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"Li tarall’cu r’ova"
Ingredienti :
1 Kg. di farina; 8 uova; 150 g. di zucchero; 80 g. di sugna. Preparazione :
Dopo aver impastato con la farina tutti gli ingredienti, si lavora il composto per molto tempo, affinché l’impasto diventi soffice e liscio. Poi, si preparano tanti bastoncini, dello spessore di un dito, e si chiudono a cerchio, dando così la forma di tarallo. Preparati tutti i taralli, gli stessi vengono lessati in acqua bollente, per alcuni minuti. Scolati ed adagiati su di un panno, si lasciano raffreddare e, poi, si portano al fomo, per ultimare la cottura e la doratura.
Marianna Di Netta
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