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Le castagne di un amico

Per la casa di Ragazzo mi trovai a transitare. Or vi dico con sollazzo quello che può capitare. Stava fuori al suo terrazzo sotto l'uva già matura. Io pensai: Questo è pazz' nun s'accorg' che è già scur'? Severino, senza fretta, steva presso na buffetta. Che faceva? Che sturiava? Doj castagn' s'ammunnava. Severì ma che cumbin', a quest'ora r'la sera, manc' fuss' primavera? Io gli dissi lì vicino. "Teng' fatt' nu panar' tutt' chin' r' castagn' -lui rispose chiar' chiar'- e duman' m' r' magn'" "Vieni qui", mi disse in fretta, "che ti spiego or sul posto questa mia buona ricetta se vuoi fare le caldarrosto. A castagne, scorza togli, non appena le raccogli, non tirar mai via la pelle; mamma mia quant' so' belle. Della buccia appen mondate, così fresche ed asciugate, metti presto in una teglia e poi regola la sveglia. Statt' attient' e nun sbaglià ca mezz'ora hanna stà. Pure i gradi adesso dic' e così nun fai fatic'. Due... Cento... venti esatt', dentro al forno, per mezz'ora. Hai capit', nun so matt' e po' vir', che sapor', che profum' e che dolcezza; quest'è na prelibatezza. Ha capito caro Rino? Tu è sent' a Severin'" Io giocando dissi "okkej, come vuole adesso lei". Egli disse:"Embè t'lagn', che capisci r' castagn'?"

Rino Ciampolillo

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