- Ricette di piatti tipici a Vallata e d’intorno - A cura del Prof Severino Ragazzo

-Làhene cu’ ru lott’ -
- (tagliolini con il latte) -

A cura del Prof Severino Ragazzo.
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Ingredienti:

. Tagliolini,latte oppure sale e olio e zucchero.

Preparazione.

. Preparare i tagliolini e per ogni 100 gr. di farina mettere un uovo, un pizzico di sale e acqua calda.
. Impastare ed arrotolare la sfoglia intorno al matterello, poi sfilarla e tagliarla a strisce.
. In una pentola capiente mettere l’acqua e lessare la pasta.
. A metà cottura aggiungere il latte, far bollire e aggiungere lo zucchero.

N.B. Il latte nelle famiglie contadine era legato alla presenza di qualche ovino o caprino o bovino.
    Era questo il piatto tipico del giorno della festa dell’ Ascensione.

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 Làhene e fasùl’ o làhene e cìcer’ Indice delle Ricette Pizzotte e fenùcch’
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