- Ricette di liquori - A cura del Prof Severino Ragazzo

- Ricette di liquori -

A cura del Prof Severino Ragazzo.

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Nocino :

1 lt. di alcool puro (90°).
24 noci fresche (mallo compreso e raccolte intorno al 24 giugno) tagliate in 4 spicchi.
600 gr. di acqua.
600 gr. di zucchero.
¼ di noce moscata.
2 strisce di corteccia di cannella.
2 chiodi di garofano.
30 acini di caffè.
1/3 della buccia di un limone(scartando la parte bianca).
Tenere in infuso per 40 giorni in un recipiente di vetro, riempito per i 4/5 ed ermeticamente chiuso, lasciando al sole ed agitando due volte al giorno.
Filtrare e lasciare stagionare il più a lungo possibile (almeno 6 mesi).

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