- Ricette di piatti tipici a Vallata e d’intorno - A cura del Prof Severino Ragazzo

- Patane e puparùl’ a l’ acìt’ -
- (patate e peperoni a l’aceto) -

A cura del Prof Severino Ragazzo.
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Ingredienti:

. patate, peperoni a l’aceto, aglio, alloro, olio di oliva.

Preparazione:

. In una padella mettere l’olio di oliva e far soffriggere le patate.
. A metà cottura aggiungere i peperoni, uno spicchio d’aglio e due foglie di alloro.
. Lasciare cuocere per circa 30 minuti a fuoco modesto.
 


N.B. I peperoni a l’aceto sono detti così perché vengono,con una particolare tecnica, conservati con l’aceto ed sono detti anche alla “cumbosta”.



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