- Ricette di piatti tipici a Vallata e d’intorno - A cura del Prof Severino Ragazzo

- Frittata re ‘spàlec’, salizicch’ e ova -
- (frittata di asparagi ,salsicce e uova) -

A cura del Prof Severino Ragazzo.
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Ingredienti.

. Asparagi preferibilmente quelli selvatici, salsiccia secca, uova, formaggio grattugiato e sale.
 


Preparazione:

. Lessare gli asparagi con acqua salata.
. Soffriggere leggermente la salsiccia fatta a tocchi.
. Battere le uova insieme al formaggio ,aggiungere gli asparagi e la salsiccia.
. Far cuocere il tutto.
 


N.B. E’ un piatto tipico della Pasquetta. Da notare che è proprio in quel periodo iniziano a uscire gli asparagi selvatici.

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