- Ricette di piatti tipici a Vallata e d’intorno - A cura del Prof Severino Ragazzo

- La ciambotta -

A cura del Prof Severino Ragazzo.
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Ingredienti:

. Fiori di zucca, talli, patate, zucchine, olio, aglio, peperoncino ( a volte in alternativa le melanzane).

Preparazione:

. Si pulivano i fiori, si sfilavano i talli, si tagliavano a fettine le zucchine ( o le melanzane ) e le patate.
. In una pentola capiente si soffrigge l’aglio, la cipolla, il basilico e il sedano.
. Aggiungere un bicchiere d’acqua alle verdure lavate; mescolare il tutto, coprire e far cuocere per circa mezzora.

N.B. Nell’orto del contadino non potevano mancare le piante di zucca e di melanzane.

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