- Ricette di piatti tipici a Vallata e d’intorno - A cura del Prof Severino Ragazzo

- Jèttel’ e puparul’ sicch’ e fòrt’ -
- (taralli di zucca e peperoni secchi e forti) -

A cura del Prof Severino Ragazzo.
__________________________________________


Ingredienti:

. Zucca essiccata in forma di taralli,
peperoni piccanti ed essiccati,
olio di oliva e sale.
 


Preparazione:

. Mettere la zucca a bagno per mezza giornata in acqua tiepida.
. Lavarla prima dell’utilizzo e farla a tronchetti, lessarla con un pizzico di sale.
. In una padella soffriggere in abbondante olio di oliva, uno spicchio d’aglio e i peperoncini.
. Aggiungere le zucche private dell’acqua e lasciarle rosolare per circa mezz’ora.


__________________________________________

 Puparùl’ chìjni Indice delle Ricette Ùvo a ucchij re vòve
Home