- Ricette di piatti tipici a Vallata e d’intorno - A cura del Prof Severino Ragazzo

- Baccalà cu’ li puparùl’ a l’acìt’ -
- (baccalà con i peperoni a l’aceto) -

A cura del Prof Severino Ragazzo.
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Ingedienti:

. Baccalà a pezzi, peperoni a l’aceto e olio d’oliva.

Preparazione:

. Fare soffriggere il baccalà nell’olio e poi toglierlo dalla padella.
. Aggiungere i peperoni , farli soffriggere e a metà cottura adagiarvi il baccalà.
. Chiudere con il coperchio e far cuocere ancora per qualche minuto.
 


N.B. Era un piatto consumato prevalentemente per la semina e la raccolta delle ulive.


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