- Ricette di piatti tipici a Vallata e d’intorno - A cura del Prof Severino Ragazzo

- Àjn’ e patàne -
- (agnello e patate) -

A cura del Prof Severino Ragazzo.
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Ingredienti:

. 1 kg. di agnello, 1kg. di patate, aglio, origano, 3 pomodori maturi o pelati, 100 gr di formaggio grattugiato, olio d’oliva e sale.

Preparazione:

. Condire l’agnello con olio e sale e sistemarlo in una teglia.
. Tagliare le patate a spicchio, aggiungere i pomodori, il formaggio, l’aglio e l’origano.
. Mescolare il tutto, coprire ed infornare per circa due ore.

N.B. era un piatto tipico di Pasqua, perché l’agnello si abbina anche simbolicamente a quel periodo festivo.

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 Lu suffrìtt’ re pùrch’ Indice delle Ricette Àjn’ e puparul’ a l’acìt’
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