- Ricette di piatti tipici a Vallata e d’intorno - A cura del Prof Severino Ragazzo

- Cùccij a lu sùch’ -
- (coniglio al sugo) -

A cura del Prof Severino Ragazzo.
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Ingredienti:

. Coniglio, olio d’oliva, pomodori pelati e salsa.

Preparazione:

. Tagliare a pezzi le parti del torace e la testa del coniglio.
. Soffriggere con la cipolla, infine aggiungere i pelati e la salsa.
. A cottura completa condire qualsiasi tipo di pasta.

N.B. Il coniglio era un animale da cortile tipico della famiglia contadina come la gallina, il gallo, a volte la papera e la faraona.

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