- Ricette di piatti tipici a Vallata e d’intorno - A cura del Prof Severino Ragazzo

- Li strùfel’ -
- (gli struffoli) -

A cura del Prof Severino Ragazzo.
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Ingredienti:

Uova, farina, sugna, sale e olio, mandorle, pinoli, noci e miele.

Preparazione:

. Impastare la farina con gli altri ingredienti.
. Allungare la pasta a rotoli di circa 2 cm. di diametro. Tagliare a tocchetti e friggerli in abbondante olio.
. Una volta rosolati, lasciarli asciugare su uno strofinaccio.
. Incorporare alla fine sopra un trito di mandorle, pinoli o noci cospargendo il miele bollente.

N.B. Gli struffoli si aggiungevano ai ravioli di castagne e alle zeppole , formando un piatto unico di Natale.


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